忌廉蘑菇鸡焗饭

简简单单的晚餐

融化的芝士

我很喜欢吃焗饭。焗饭做起来不困难，只是花费的时间稍微长一点。所以，我只在周末准备焗饭。

材料：

1. 鸡肉块
2. 蘑菇 Brown button mushrooms
3. 大葱
4. 鸡精块或者鸡汤
5. Cooking cream
6. 白酒
7. 白米饭
8. Mozzarella & Cheddar Cheese

做法：

1. 把鸡肉块切片，用少许盐和胡椒腌制至少半个小时。若时间允许，两个小时更好。
2. 之后，把白米洗净，放进电饭煲里烹煮。
3. 同时，把电炉调到180度C。
4. 把大葱切小块，把蘑菇切片。
5. 热锅，先把蘑菇下锅。把蘑菇炒至水分蒸发，表面呈深褐色。然后起锅，把蘑菇暂放一边。
6. 大葱下锅，炒至软化以后，把腌制好的鸡肉块翻炒。
7. 鸡肉炒熟了以后，把先前炒好的蘑菇再下锅。倒入少许白酒，让白酒蒸发以后，再倒入cooking cream，加入鸡精块。
8. 转小火，让酱汁在锅里浓化后，才熄火。
9. 把煮好的白米饭盛进oven proof的盛器，把锅里的蘑菇鸡肉和酱汁均匀的倒在白米饭上。
10. 然后，撒上芝士。
11. 再放进电炉烤25－30分钟。

这样，就是香喷喷的焗饭啦！

我并没有说明每种材料应该用多少。因为我觉得这些都因人而异。有些人喜欢多点忌廉，有些人不爱白酒，有些人喜欢多点芝士⋯⋯都得一个人口味调味。我本身下厨的时候，也没有准确的衡量。多半时间，都靠“感觉”。

白米饭也可以用意大利面来替代，也会很好吃。